脆皮烤肉蘸酱是什么酱？

其实蘸酱没有固定公式，有人喜欢直接用甜面酱或海鲜酱，也有人用蒜末加酱油醋调配。关键是酱料要既能突出脆皮的酥脆，又能和肥瘦相间的肉质相辅相成，不会掩盖肉香本味。