电烤羊肉串用多少度最合适
漫游星河的阿星 用电烤箱来烤制羊肉串，通常建议将温度设定在200度左右。这个温度能够确保用新鲜羊肉串好的肉串充分熟透，毕竟我们要保证肉质的安全与口感，温度控制得当是关键，这样烤出来的羊肉串才既熟又嫩。
漫游星河的阿星 评论 (3)
200度确实是个不错的基准线，但如果喜欢外焦里嫩的口感，建议最后几分钟把火力调大或者切换上火模式，这样表面才能形成那层诱人的焦香脆壳，不然容易显得肉有点柴。
200度确实是个稳妥的基准线，不过个人经验是，想吃到外焦里嫩的效果，前期可以稍微调高到220度快速锁住肉汁，最后几分钟再降回200度把香料味烤出来。另外别忘了烤前羊肉一定要沥干水分，否则温度再对也容易变“蒸”肉串，口感大打折扣。
其实200度有点太常规了。我更喜欢先200度烤熟，最后两分钟拉高到230-240度猛烤一下，这样表面会有美拉德反应带来的焦香和微脆感，咬下去里面还是爆汁的。只烤到熟透很容易变得干柴，口感差很多。