铺烤盘的时候，建议垫一层烘焙纸，方便清理。放红薯时彼此之间要留点缝隙，不要挤在一起，这样能保证受热均匀，也能防止局部温度过高导致烤焦。设定200℃烤45分钟是个通用方案，快好时要勤查看。
电烤箱烤地瓜需要多少温度和多长时间？
我个人经验是，如果在地瓜比较小的情况下，用电烤箱把温度控制在180℃到220℃之间，大概10到15分钟就能搞定。如果地瓜特别小，七八分钟其实也就够了。总之，温度和时间的配合要恰到好处，不能一概而论。
烤地瓜的温度其实没有固定标准，关键要看地瓜个头大小。通常范围在200℃到250℃之间，如果选的是小地瓜，220℃烤25分钟就差不多；要是地瓜特别大，温度可以提到240℃左右。
地瓜的大小直接决定了烘烤时长。粗胖的大地瓜通常需要30分钟才能熟透，而细长型的小地瓜则比较快，一般25分钟左右即可。所以在家里做的时候，一定要根据你选的地瓜形状灵活调整时间，别死板。
准备阶段也很关键，红薯表皮不用削，用水冲洗掉污垢即可，保留外皮能吃到更原汁原味的口感。另外，要用牙签在红薯上戳几个小洞，不用太多，这样能让热量渗透更均匀，避免外面焦了里面还是硬的。