网名加载中... 贵州烤虾味道相当不错哦。准备上好的大虾，化冻后分小袋装再放回冰箱冷冻室保存。做之前从冰箱取出来化冻，去虾线、清洗干净、控干水分。烤箱预热250度5分钟，烤帘上铺烹调纸摆好虾，表面撒适量精盐，烤盘上也摆好虾撒精盐。预热结束送进烤箱，250度烤12分钟，时间到了把虾翻面调整位置再烤12分钟，个别火小的可以再补烤一下。蘸海鲜酱油和青芥辣吃味道好极了，喜欢孜然的话蘸点孜然烧烤味就更浓了，特别适合大人喝点小酒孩子喝点饮料。其实跟第二次烤的对比一下，感觉烤前腌不腌也没什么大必要。
这做法看着挺省事，但250度烤24分钟？这温度和时间是不是有点太猛了，虾肉很容易老吧。而且说腌不腌没区别，我觉得稍微用点料酒姜片去去腥还是必要的，不然海鲜那股腥味可能会影响口感，毕竟不是所有人都能接受纯盐烤出来的原味。
250度烤24分钟？这虾得多老啊，我家冰箱的大虾这种烤法早就干成虾干了。我觉得时间有点夸张，而且去腥除了芥末酱油，其实放点姜丝料酒腌一下更保险，不然只有虾的腥味。
阿壮锅烤虾确实经典，但原文里说“腌不腌没什么大必要”这个观点我持保留态度。虽然高温快烤能锁住水分，但提前用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，去腥增底味效果明显很多，直接烤容易只有咸味没有鲜味。另外，250度烤12分钟再翻面，这个时间对大虾来说可能略长，肉质容易变柴，建议观察虾身变红卷曲即可，余温还会继续加热。蘸料方面，除了青芥辣，加点柠檬汁解腻提鲜也很棒。
其实烤虾真的不用太复杂，我试过直接撒盐，那个鲜甜味特别足，腌制反而可能抢了本味。不过说真的，电烤盘如果温度控制不好容易把虾烤老，建议最后几分钟盯着点，翻面要勤快，不然一边焦一边还生。