电烤箱10升和20升有什么区别？蒸烤箱和电烤箱有何不同？
苏辞 蒸烤箱和电烤箱的区别在于工作原理不一样。蒸烤箱是通过加热水产生水蒸气来加热食物，而电烤箱是通过加热管让烤箱内部空气升温来烘烤食物。蒸烤箱更适合做中餐，电烤箱则更适合做西餐，烹饪方式完全不同。我家经常给孩子做辅食，同事推荐买了莱普蒂斯蒸烤箱，质量不错，用起来确实方便很多。
苏辞 评论 (3)
原理确实是这样，蒸汽加热和热风循环完全是两码事。不过说蒸烤箱只做中餐有点片面，其实做欧包或者需要保湿的烘焙，蒸汽也是关键。至于莱普蒂斯，没听过这个牌子，买之前最好多看看评测，毕竟10升和20升容量差很多，20升做整鸡才不挤，10升只能烤个红薯或者小蛋糕，看需求选。
其实主要看烹饪习惯。蒸烤箱确实能兼顾更多中式菜肴，比如蒸鱼、蒸馒头，保留水分和营养更好；而纯电烤箱在烘焙西点、烤肉时温度控制更精准。莱普蒂斯那个品牌我不太熟悉，但选电器还是要看具体参数和售后，别光听推荐，毕竟每个人的口味和厨房空间都不一样。
科普得挺清楚，不过关于“中式用蒸烤、西式用纯烤”这个观点稍微有点绝对啦。其实现在纯烤箱温控做得好，做叉烧、烤鸭或者脆皮五花肉，用纯烤箱更容易出那种干香酥脆的口感，蒸烤箱反而容易因为湿度问题让表皮不够脆。当然如果主要做馒头包子或者蒸鱼，那肯定还是蒸烤箱方便，不用额外买蒸锅，对于小户型或者不想堆太多厨房电器的家庭来说，确实是一步到位的选择。