东芝微波炉烤箱一体机怎么烤肉串

最后这步很多人容易忽略，孜然粉和辣椒粉一定要趁肉串还冒着热气时撒上去，这样香料的香气才能充分释放。喜欢蒜香味的可以额外擦点蒜末，但要注意别烤太久否则容易发苦。

串肉串的时候要注意肥瘦相间，每串放1-2块带肥油的肉片，这样烤的时候油脂会渗透到瘦肉里。把串好的肉串紧密排列在微波专用盘上，先高火加热2分钟，倒掉渗出的汁水后再中火加热半分钟，这样能保持外焦里嫩的口感。

腌制环节特别关键，建议先把生抽、老抽和食用油按2:1:1的比例调配，这样咸鲜度更均衡。辣椒粉和花椒粉各放半小勺就够，喜欢吃麻味的可以稍微多撒点，最后要充分抓拌让每片羊肉都裹上酱汁。

处理羊肉时记得先撕掉表面的薄膜，这样烤出来的肉串口感更嫩滑。用刀切成大约0.3公分的薄片，太厚不容易熟透，太薄又容易烤焦，这个厚度刚好能锁住肉汁。