锅圈烤肉和微波炉烤肉怎么做？
小天使 使用微波炉的烧烤功能来做烤肉也是个不错的选择。首先将五花肉用少许生抽、一点点酱油上色、少许蚝油和一小勺烧烤粉腌制两小时。腌制好后，使用微波炉的烧烤功能，第一次烤10分钟，第二次翻面再烤13分钟就完成了。如果喜欢焦点的还可以再多烤2分钟。不同的微波炉型号可能效果会有所不同，但只要掌握好时间，就能烤出鲜美的肉。
小天使 评论 (4)
微波炉烤肉最大的痛点就是容易干柴，楼主说烤23分钟感觉太久了吧？五花肉水分流失很快，10分钟就够熟了，再烤容易变成硬邦邦的“肉干”。建议时间减半，最后1-2分钟用烧烤模式上色就行，不然真的咬不动。
微波炉烤肉其实挺考验心态的，说真的，那种“滋滋冒油”的感觉确实比不过空气炸锅或者烤箱。不过对于独居或者没条件开火的人来说，这确实是个快速解决一顿肉餐的捷径。我一般喜欢腌得再入味一点，比如加点蒜末和洋葱丝，毕竟腌制两小时有点久，如果赶时间可以缩短到半小时然后多抓匀几次。另外提醒一下，五花肉一定要铺平，不要堆叠，不然受热不均，有的地方熟了有的还带血，安全第一。
微波炉烤肉确实方便，但口感跟锅圈或者炭烤没法比，主要是缺乏那种美拉德反应产生的焦香味。另外提醒一下，腌制时生抽和酱油其实重复了，都是咸味来源，建议只选其一，再加点蒜末和孜然粉更入味。时间上10+13分钟对薄五花肉可能略长，容易烤干，建议第一次8分钟，看情况再决定要不要翻面再烤，毕竟每家微波炉功率差异真的很大，最好盯着点，别烤糊了。
微波炉烤肉确实方便，但想做出那种焦香口感，关键还是在于腌料的配比和微波的功率。建议腌制时加点蜂蜜或麦芽糖，上色和风味会更好。另外，不同微波炉火力差异大，第一次建议先试烤5-8分钟观察状态，避免过干。