海氏c76烤箱发酵功能如何使用？

发酵在食品制作中指的是利用微生物的生命活动，在有氧或无氧环境下产生代谢产物的过程。这个术语有时也写作酦酵，具体定义会根据应用场景有所区别，既包括微生物菌体的培养，也涵盖次级代谢产物的生成。