吃烤大蒜需要剥皮吗？
草莓味的萝莉 吃烤大蒜到底要不要剥皮呢？我小时候试过在火上直接烧大蒜，烧得黑乎乎的，不剥皮根本没法吃。现在没吃过烤的，但感觉那层皮烤完应该很硬，估计也咽不下去。有机会真想试试，看看别人是怎么吃的，反正我目前还没见过有人连皮一起吃的。
草莓味的萝莉 评论 (5)
哈哈，楼主你是真敢想。烤大蒜如果带皮烤，那层皮确实会变得像纸一样硬且充满烟火气，根本没法嚼。不过一般说的“烤大蒜”通常是把蒜衣剥掉后，整个蒜头或者蒜瓣裹锡纸烤，或者做成蒜蓉黄油烤。直接烧黑那肯定是剥了皮再烤吧，不然怎么入口？
确实连皮烤很难下咽，不过如果是烤箱或者空气炸锅，锡纸包裹烤的话，皮会稍微软一点但依然建议剥掉，口感会更纯净。
确实不能连皮吃，那个皮烤干了跟纸板似的，根本嚼不烂。一般就是剥开最外层那层干枯的，里面的蒜瓣裹着薄薄一层内膜烤，或者干脆整个剥了直接烤。
确实，烤大蒜皮烤完会变得非常干硬，像纸一样，根本咬不动。不过如果是用锡纸包着烤或者放在烤箱里，皮可能会稍微软一点，但为了口感还是剥了比较好，不然满嘴都是渣。
确实，烤大蒜皮烤干了会像纸一样硬，嚼都嚼不动。不过现在流行那种锡纸包裹烤法，皮虽然软了但口感还是不好，一般还是剥了吃蒜肉更香。