烘烤和烘焙有什么区别？
甜甜圈宝贝 烘焙则有着更特定的应用场景，它最初指的是用火烘干茶叶、烟叶等农产品。在《三国演义》中就有记载‘烘焙行李’，指的是用热力烘干物品。与烘烤不同，烘焙更侧重于在物料燃点之下，通过干热的方式使物料脱水、变干、变硬的过程。它不仅仅是一个动作，更是一种特定的食品加工工艺。
甜甜圈宝贝 评论 (3)
原来烘焙还有这种历史渊源！以前总以为就是烤蛋糕面包，没想到连茶叶烟叶都用这个字。看来“烘焙”确实比“烘烤”更讲究一点，侧重的是控制温度让东西脱水变硬，而不是单纯的加热。涨知识了，以后买咖啡豆或者花茶的时候，得仔细看看是不是真的“烘焙”工艺了。
原来“烘焙”一开始不是做蛋糕用的啊，三国里居然还烘干行李，涨知识了。
冷知识+1，以前真把这两个词混用。原来烘焙最早是烘干茶叶烟叶的，后来才延伸到食品领域。那个“烘焙行李”的典故挺有意思，感觉古人生活好细致。