烘烤和烘焙有什么区别？

从字面定义和汉语语义来分析，烘烤是一个非常古老的词汇。它的基本意思就是通过加热作用，让食物比如面包变得酥脆，或者让物体受热变成棕色。这个词强调的是‘用火燥物’的过程，比如我们可以说在帐篷边烧火烘烤湿衣服，这是一种通用的利用热源去除湿气或加热的行为。