烘烤和烘焙有什么区别？

从烘焙后的成品效果来看，两者呈现的色泽也是有差异的。采用风焙烤技术处理后的食物，其表面色调可能会因为热风循环的特点而显得不完全均匀，呈现出深浅不一的层次感，这其实属于正常现象。相比之下，传统的焙烤方式烤出来的食物，其表面色调通常会更加均匀一致，视觉上更加平整。