烤面筋调料配方是什么

切螺旋状面筋时，刀片要与面筋胚子保持30度角，从顶端缓慢滚动切削。刀速要均匀，力度要轻，否则容易切断。切好的面筋拉伸后会自然形成漂亮的螺旋纹路。