烤箱上下火标志怎么看？
小熊软糖有点甜 上下烤模式则是蒸烤箱上下发热管同时工作，最高温度也可达230℃，这是火力最足的模式，适用于戚风蛋糕等对温度要求高的食材，能有效防止因升温不够导致的塌腰或塌陷。
小熊软糖有点甜 评论 (3)
确实是这样，很多新手做蛋糕塌腰就是温度没控好。不过这个模式升温快，烤的时候最好还是配个烤箱温度计盯着点，毕竟不同品牌温差挺大的，别光信显示屏。
原来如此，怪不得我之前烤戚风总是塌腰，原来是火力没给够。不过230℃听起来挺吓人，烤蛋糕应该用不上这么高的温度吧？
学到了，以前总怕蛋糕塌腰，原来是没有用对上下火模式。