第五种是小面积上烤加风扇模式,适合处理少量且水分较大的食物,如蛋挞上色阶段,风扇配合上部加热能快速形成金黄诱人的表皮。
其实蛋挞上色关键还是靠上火,风扇只是辅助循环热风让受热更均匀,别太依赖风扇否则容易烤干。