烤箱上下火标志怎么看？
四季风物诗 若使用无独立温控的烤箱且食谱要求下火温度高于上火温度，除了按平均值设定温度外，建议将烤盘移至烤箱的中下层，这样能更好地适应温度分布，确保烘烤效果。
四季风物诗 评论 (2)
中下层确实是经验之谈，很多家用烤箱下部热辐射强，放下去点不容易糊。不过要是烤大体积的戚风或者需要均匀发力的蛋糕，还是建议上下火分开调，或者用风炉模式，不然容易出现上面焦了里面还没熟的情况，这点得看具体烘焙的东西来定。
这个经验很实用，很多新手只知道调温度，忽略了位置和距离对实际受热的影响。把盘子往下放一点，确实能避免上火过焦而下层没熟的情况，尤其是烤饼干或者戚风的时候，这个微调比死记硬背温度靠谱多了。