在擀好的长方形面皮表面均匀地撒上一层花椒面，增加风味。然后从长边的一端开始，从上往下紧紧地卷起来，卷得越紧实，烤出来的效果越好。卷成条状后，用刀切成大小均匀的小剂子。
烤箱烤马蹄烧饼的方法是什么
首先准备好基础的材料，需要面粉500克，还有食盐5克、清水300克以及干酵母4克。先把所有的干性材料混合均匀，然后加入放了盐的水，和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜让它在室温下静置发酵大概20分钟，这一步是为了让面团初步松弛。
等时间到了，把醒发好的面团拿出来，用力揉搓，把里面的空气彻底揉出去。接着案板上撒点干面粉，把面团擀成一个大的长方形薄片，这样后续卷起来层次才会清晰好看，擀的时候注意厚度均匀。
最后一步是关键，让排列好的生坯继续醒发20分钟。预热烤箱，放入中层，上火设置为240度，下火220度，烤制表面金黄即可出炉，这样烤出来的马蹄烧饼外酥里嫩。
拿起一个小剂子，将切口的那一面朝上，整理一下形状，让它们紧密地排列在烤盘里。在表面刷上一层酱油上色，再撒上一些白芝麻增香，最后用刀片在每个烧饼中间轻轻划一刀。