烤箱烧烤为什么会有这么多汤汁？

烤箱内部是一个相对封闭的空间，热量散不出去，食材里析出的水分蒸发后就会变成水蒸气聚集在内部。因为缺乏对流和排气通道，这些湿气无法及时排出，导致烤箱底部积水，看起来就是汤汁很多。建议你在烤箱门上或者侧壁不重要的位置，比如角落或边缘，开一个小缝隙或留个空隙。这样可以让内部的热空气和水蒸气有地方排出去，减少冷凝水的产生，从而避免烧烤时出现大量汤汁的情况。