烤箱和微波炉的区别是什么

烤箱是通过发热管提高箱内温度，由外向内慢慢加热食物，比如烤鸡翅时表皮会先受热变脆。而微波炉是利用微波让食物内部分子高频振动产热，像冷冻包子复热时中心能更快暖透。

微波炉热饭速度快得惊人，常温食物两三分钟就能烫嘴，但烤箱得等它慢慢升温，可能要多花一倍时间，电费也蹭蹭涨。急着吃剩饭选微波炉最实在。

家里烤蛋糕必须用烤箱，生面糊进去能变成蓬松点心，烤肉也能从内到外熟透。微波炉可没法做生食，最多给凉透的红烧肉加点热。

烤箱烤出来的东西外皮酥脆内里多汁，像烤红薯能留住糖油。微波炉加热容易让食物变干，比如馒头皮会变硬，口感差很多。

用烤箱前得空烧十分钟预热，温度没控制好容易烤糊食材，操作步骤复杂些。微波炉直接放饭菜按开关就行，不过记得撕掉炸鸡的脆皮，不然微波会被表皮反射影响加热。