烤茄子怎么烤得快？
时光旅人_J 在烤制过程中，第8分钟的时候记得拿出来检查一下。这时候刷上一层酱油，增加风味和色泽，然后继续放回烤箱烤完剩余的时间。时间一到就可以取出了。
时光旅人_J 评论 (3)
只刷酱油会不会太咸了？我觉得加点蒜蓉和辣椒面更好吃，而且烤茄子本身水分大，提前划刀或者微波炉先叮两分钟会更入味更快熟。
其实想烤得快，关键不在最后刷酱，前期处理很重要。茄子皮划几刀或者切薄片，受热面积大才熟得快。最后刷酱油确实能提色，但别等快烤干了再刷，早点刷能更入味。
这个方法有点风险啊，烤茄子本身水分大，8分钟的时候可能还没定型呢，酱油一刷容易焦黑发苦。建议先高温把表皮烤软流油，最后再刷酱上色，这样风味更稳，色泽也更漂亮。