烤茄子应该怎么做？

光靠拍感觉其实挺玄学的，茄子品种不同质地差异很大。建议还是用筷子戳一下，能轻松穿透且没有硬芯才是真的熟了。另外，烤好后别急着撕皮，焖几分钟更入味。

光看软硬度确实不太准，我觉得还是用筷子戳一下能轻松穿透最靠谱，不然烤出来夹生或者太烂都没法吃。

这个判断标准很实用，尤其是“轻拍”这个动作，很多新手只盯着时间表，结果要么夹生要么烤成炭。其实除了看状态，闻一下那种焦香味出来基本就稳了。另外提醒一下，如果是空气炸锅，中途翻个面会更均匀，不然底部容易过焦。

这个方法确实实用，比单纯看时间靠谱多了，毕竟每家烤箱脾气都不一样，拍着听着声音判断最准确。

判断茄子熟没熟，除了看表面皱皮，用手捏一下是最准的。如果整个茄子都软塌塌的，甚至捏的时候感觉皮和肉分离了，那就是烤到位了。光看时间容易翻车，毕竟每家烤箱脾气都不一样，得靠手感。