烤茄子应该怎么做？

将调好的酱汁浇在茄子肉上，用勺子弄匀。如果不吃辣，可以直接撒葱花；爱吃辣的可加一勺老干妈和辣椒碎。撒上孜然粉是精髓，能让味道接近烧烤摊，不放孜然则更偏向家常风味。