烤曲奇饼干为什么会有很多油渗出来？

如果你发现曲奇烤出来出油特别多，那大概率是黄油放多了。黄油过量不仅会导致大量油脂析出，还会让曲奇在烤箱里变形甚至融化，无法保持形状。所以，严格控制黄油和面粉的比例是很重要的，建议按照1:1的比例来添加食材，这样既能保证成品的形状，又能维持酥脆的口感。