烤土豆丝应该怎样腌制？

腌制好的土豆丝要分层铺进耐高温模具里，先薄薄铺一层底，再继续叠放第二层。注意不要铺太厚，否则受热不均匀会影响酥脆度。模具最好选导热性好的材质，比如陶瓷或金属烤盘。铺的时候可以用筷子稍微整理形状，让土豆丝之间保留些空隙，这样烤出来会更蓬松。