烤箱和温波炉的主要区别是什么

从加热原理的细节来看，微波炉是通过微波使物质分子相互碰撞、摩擦振动而产生热量，分子运动越快温度越高，通俗地说就是食物自己给自己加热。而电烤箱则是电阻丝在电流作用下发热，通过热传导的原理来加热食物，这是最传统的食物烹饪方式。这种原理上的差异决定了它们在烹饪过程中的表现不同，一个是电磁波加热，一个是电阻丝热传导。