烤箱的正确使用方法是什么？
医生李华 烘焙时温度的把控至关重要，因为不同食品所需的热量和升温速度各异。由于靠近炉门处容易散热，建议在烘烤过程中适时翻面，使食物能够均匀受热，达到最佳口感。
医生李华 评论 (2)
温度确实是核心，但翻面这个建议感觉有点过于基础了。其实更重要的是预热要充分，很多新手失败不是因为没翻面，而是烤箱没热透就把东西放进去，导致外焦里生。另外，不同材质的烤盘导热性差异很大，不锈钢和硅胶的不一样，这点比翻面时机更关键。
确实，很多新手容易忽略烤箱内部温度不均的问题。特别是上下管独立控温的烤箱，光看表面金黄还不够，中途翻面或调整烤盘位置很关键，不然容易外焦里生。