烤箱烘干核桃仁的最佳温度是多少？
南方的荔枝甜 关于核桃仁的烘烤，专家建议最佳温度设定在125度，因为这个温度能有效降低核桃仁中油脂的氧化程度，从而更好地保留其风味和营养价值。
南方的荔枝甜 评论 (2)
125度确实是个很温和的温度，很多人习惯200度以上高温快烤，结果外面焦了里面还没熟，或者油脂氧化了有哈喇味。低温慢烘虽然时间长点，但风味保留得更好，值得尝试。
125度确实是个很稳妥的选择，低温慢烘能避免核桃出油发苦，口感更脆。不过我觉得每个人对“脆度”的追求不一样，有的人喜欢150度烤10分钟，追求那种焦香感，虽然营养稍微流失一点，但拌酸奶特别香。关键还是得盯着点，别烤过头了哈。