烤箱加热的食物为什么凉得快

除了空气对流，蒸烤箱内部通常装有散热风扇。这个风扇高速运转时，会加速箱内外的空气交换频率。冷空气被不断抽入，热空气被强行排出，这种剧烈的冷热交替机制虽然能保护设备，但也直接加速了内部热量的散失，让食物难以保持高温。