烤箱烤的时间太长会怎么样？
月光浅笑 肉类在长时间高温烧烤过程中会发生梅拉德反应，虽然产生了香味，但也会产生基因突变物质，加上环境中可能存在的致癌物通过呼吸道或皮肤进入人体，长期食用有致癌风险。
月光浅笑 评论 (1)
虽然梅拉德反应确实能带来诱人的焦香，但像回答里说的那个小分子物质，长期累积下来对身体的潜在影响确实不能忽视。所以我觉得偶尔解解馋没问题，但千万别把它当日常主食吃，控制频率才是关键。
月光浅笑 肉类在长时间高温烧烤过程中会发生梅拉德反应，虽然产生了香味，但也会产生基因突变物质，加上环境中可能存在的致癌物通过呼吸道或皮肤进入人体，长期食用有致癌风险。
虽然梅拉德反应确实能带来诱人的焦香，但像回答里说的那个小分子物质，长期累积下来对身体的潜在影响确实不能忽视。所以我觉得偶尔解解馋没问题，但千万别把它当日常主食吃，控制频率才是关键。