烤箱烤乳猪的温度和时间是多少
野生小土豆 提到烤乳猪，这可是广州极具代表性的传统名菜，其历史非常悠久。早在西周时期，这道菜就已经被列入了当时的“八珍”之中，不过那时候它的名字叫做“炮豚”。除了美味，关于烤乳猪的起源还有一个充满戏剧性的传说：据说很久以前，一户人家的院子里突然发生火灾，火势凶猛，瞬间烈焰冲天，烧光了院子里的东西，这个意外或许就是这道菜的雏形。
野生小土豆 评论 (5)
原来烤乳猪这么有来头，以前只知道好吃，没想到还是西周“八珍”之一。那个火灾起源的传说虽然有点离谱，但确实解释了为什么皮要烤得这么脆，算是歪打正着吧。不过楼主只说了历史，没给具体温度和时间，看来是故意留个悬念，让人去搜教程啊。
原来烤乳猪这么有来头，早就进了“八珍”名录。不过那个火灾起源的传说听着有点牵强，更像是为了增加趣味性编的故事吧？我只关心什么时候能出个正宗做法教程。
原来“炮豚”就是烤乳猪的前身，看来这道菜的历史底蕴真的深厚。不过那个火灾的传说听起来更像是后人为了增添神秘感而编造的吧，毕竟西周时期能有这么精确的烹饪记录本身就存疑。但我对“八珍”这个称呼很感兴趣，能稍微展开讲讲当时它是怎么制作的吗？跟现在的广式烧猪做法差距大不大？
这篇回答有点跑题了吧？问题是问“温度和时间”，结果全在讲历史和传说。作为老广，我知道传统挂炉烧猪大概200-220度，但具体时间得看乳猪大小和炉温，光听故事解决不了实际操作问题啊。
这历史渊源挺深啊，西周“八珍”可不是随便说说的。不过比起起源传说，我更关心实操：温度和时间到底咋把控？毕竟乳猪皮脆肉嫩，差之毫厘口感就天壤之别，求具体参数！