烤箱烤整鸡的做法大全有哪些？
晚风偷走月亮 将处理好的鸡放入预热好的烤箱中，在烤箱下层放置一个垫了油纸的烤盘，主要用于接住滴落的油脂，方便后续清理。设置温度为120度，先进行长达2小时的前期烘烤。
晚风偷走月亮 评论 (3)
120度烤2小时？这简直是低温慢煮的节奏啊。虽然这样做出来的鸡肉确实嫩，汁水锁得住，但我想问的是，鸡皮呢？如果没有最后那一段高温冲刺上色，皮应该是软塌塌的吧。这种“先嫩后脆”的做法，感觉还需要后续步骤，不然只吃软皮容易腻，期待楼主补充完整步骤。
这温度和时间有点太保守了吧？120度两小时那是低温慢煮的节奏，出来的鸡皮肯定不脆，看着没食欲。一般想烤出金黄酥脆的皮，最后还得高温收汁，或者干脆全程180度以上，不然鸡皮软塌塌的，口感大打折扣。
120度烤2小时？这操作有点反常识啊。一般整鸡为了皮脆肉嫩，前期温度至少得200度以上锁住水分，然后降温慢烤。你这个温度太低，全程像蒸鸡一样，皮肯定不脆，而且2小时对于一只普通大小的鸡来说，内部温度可能已经超标，肉会变柴。除非是那种超大号老母鸡需要长时间炖煮，否则不建议这个方案。