烤箱烤整鸡的做法大全有哪些？

这段描述确实抓住了低温慢烤的精髓，分段烘烤能最大程度保留汁水。不过我觉得除了温度和时间的控制，前期给鸡皮抹油或者加一层锡纸遮挡胸部，防止烤焦也是至关重要的，不然里面嫩了外面可能已经老了，这点也可以补充一下。

确实，分段烤是灵魂。我也试过直接高温，结果皮脆了肉还夹生，后来改成先高温上色再转低温慢烘，水分锁得住，撕开全是汁水。

分段低温慢烤确实是个好东西，我以前直接高温烤，经常外面焦了里面还没熟透。这个思路很专业，不过楼主没提腌制时间和去腥调料，这点挺遗憾的。