烤箱热风功能和空气炸锅有什么区别？

其实光看辐射热这点确实没错，但很多人忽略了烤箱热风循环带来的强制对流优势。相比纯辐射，热风能更快带走食物表面水分，让上色更均匀，这点跟空气炸锅有异曲同工之妙，只是空气炸锅因为腔体小、风速大，效果更极致罢了。