烤箱热风功能和空气炸锅有什么区别？

确实，空气炸锅本质就是带强力热风的小型烤箱。不过它胜在升温快、体积小巧，热效率更高，所以做出来的口感更脆，像刚出锅的炸物。普通烤箱热风功能虽然原理一样，但腔体大、预热慢，更适合烘焙大体积食物，做小份炸物反而不如空气炸锅干脆。两者定位不同，没必要非分高下，看需求选就行。

其实说穿了，空气炸锅就是个带强力风扇的小烤箱。热风功能也是靠循环加热，但空气炸锅因为腔体小、风道设计更集中，所以脱水更快，表面更容易酥脆。主要区别还是在于体积和加热效率，空气炸锅加热快、适合小份量，烤箱则更适合大件和精细烘焙。