烤箱预热后可以直接放食物吗？

食谱标注的温度是实际烘烤温度，但每个烤箱的升温速度差异很大。预热就像统一考试前的发卷环节，让不同烤箱都能稳定在目标温度，否则直接放食物进去，你很难判断具体需要烤多久。就像蒸包子要等水开再上锅一样，预热是确保成功率的关键步骤。