烤炉烤五花肉脆皮水的正确配方是什么？

具体的五花肉预处理步骤也很细致：先在五花肉瘦肉的部分用刀划出纹路，方便入味；在猪皮部分用叉子扎出密集的小孔，如果没有叉子，用牙签代替也可以。接着在扎好洞的五花肉上撒上食盐，腌制二十分钟，让盐分渗透进肉质中。