烤炉烤五花肉脆皮水的正确配方是什么？
全糖去冰的日常 腌制完成后，在猪皮上抹上一层小苏打，这是脆皮的关键；然后用料酒、酱油、五香粉和少许白糖调制成酱料，涂抹在瘦肉部分。最后将处理好的五花肉放入烤箱，预热至高温状态，烤制四十分钟即可。出炉后切块，搭配喜欢的酱料享用，口感绝佳。
全糖去冰的日常 评论 (2)
小苏打直接抹猪皮这个做法有点危险啊，浓度没把控好极易腐蚀皮肤，而且烤出来容易有碱味掩盖肉香。建议还是用白醋加盐或者红曲米调色更稳妥，温度和时间也得看自家烤箱脾气，死板照搬很容易翻车。
小苏打抹猪皮确实是脆皮的关键，但要注意量不能多，否则会有碱味。