烤鱼怎么吃？烤鱼时怎么让鱼趴着烤？

让烤鱼在烤盘里趴下，关键是在烤之前做个预处理。建议先取一条一斤半左右的鲤鱼，从鱼头方向剖成两片但不要切断，让鱼肉保持相连。用料酒、盐、味精、胡椒等调料腌好后，先放到油锅里简单炸一下，等鱼炸定型了再放入烤箱。这样炸过的鱼在烤的时候就能稳稳地趴在烤盘里，形状会更美观，受热也更均匀。