空气炸锅和烤箱哪个致癌风险更小？

空气炸锅这个名字确实容易引起误解，让人联想到高温油炸的危害。但实际上它并不是真的用空气去“炸”食物，而是通过高效的热空气循环来烹饪。这种技术能让食物表面快速脱水变脆，内部保持多汁。相比于传统深油炸需要浸泡在大量热油中，空气炸锅所需的油脂极少，从营养成分保留和添加剂减少的角度看，它其实比传统油炸更健康。