空气炸锅和烤箱做蛋糕哪个更好？
拒绝焦虑ing 做蛋糕还是用烤箱更好一些。虽然空气炸锅也能做一些烘焙，但烤箱在烘焙蛋糕方面确实更专业。空气炸锅更适合用来炸薯条、烤鸡翅这类需要快速加热的食物，它的热空气循环能快速带走食物表面的水分，达到炸的效果。但蛋糕需要均匀稳定的温度，还是烤箱更可靠。
拒绝焦虑ing 评论 (3)
确实，做蛋糕这种对温度敏感度极高的烘焙，还是得看烤箱。空气炸锅那个小风筒式的加热，很容易导致蛋糕表面焦了里面还没熟，或者受热不均塌陷。除非你是那种偶尔馋一口不想洗大烤箱的懒人，否则想做出蓬松柔软的戚风或海绵蛋糕，老老实实用烤箱吧，成功率高太多。
确实，温度控制是烘焙的灵魂。空气炸锅那个风量吹得蛋糕表面容易裂，里面还可能夹生，烤箱的热风循环和上下管加热才是做蛋糕的正道。
确实，蛋糕对温控要求高，烤箱的上下管独立控温更稳。空气炸锅虽然方便，但空间小温差大，容易烤裂或夹生。