米家电烤箱为什么烤不熟食物

很多人都有这个误区，觉得把时间拉长就能熟，其实核心是热传导效率。没有充分预热，烤箱内部达不到设定温度，食物处于“低温慢煮”甚至只是“烘干”的状态，外面干了里面还是生的。所以预热真的是不可省略的关键步骤，不仅是为了熟，更是为了美拉德反应带来的那个酥脆外壳和焦香风味，这一步省不得。

确实是这样，很多人以为温度到了就行，其实热传导需要时间。不预热直接放进去，食物表面还没上色内部还是生的。不过除了预热，还要看食物摆放是不是太密集，或者托盘是不是太厚影响了受热均匀，这些细节都得注意。