将腌制好的鱼块静置一两个小时,这个时间让调料充分渗透进鱼肉里,之后才能放进烤箱进行烘烤,这样味道更好。
确实,这一步很关键。很多人为了赶时间省略了腌制时间,结果鱼肉不入味,外面咸里面淡。静置充分能让风味更融合,虽然费点时间,但吃进嘴里那种层次感完全不一样,值得等。