如何在家制作烤鸡翅？

200度烤20分钟会不会太干啊？我一般喜欢先180度烤15分钟定型，再调200度上火烤5分钟上色，这样皮脆肉嫩。

光烤20分钟恐怕不够熟透吧？鸡翅连着骨头，中间容易夹生。建议前后各翻面一次，或者先用180度烤15分钟，再转200度上色5分钟，这样更保险。

这个方法挺实用的，不过建议中间翻个面，不然上色可能不太均匀。

200度20分钟这个参数对很多家用小烤箱来说可能不太够，因为实际温度往往有偏差。建议最后5分钟开热风循环或者稍微调高一度到205度，这样表皮更容易上色酥脆。另外，入烤箱前一定要刷油锁水，不然容易干柴。