三食黄小厨烤箱使用方法及烤羊肉串方法是什么？

看着是真香啊！不过有个小细节想确认下，上面盖锡纸封边烤，里面是变成蒸烤的效果吗？还是说主要是为了锁住水分不流失？如果是为了嫩，那后面开盖撒料收干水分这步很关键。另外，东北老铁这配方里加了老抽，颜色会不会比较深，烤久了容易糊？毕竟羊肉本身容易老，200度半小时感觉时间有点长，如果是肋排部位还行，如果是其他部位怕是不够精准。不过整体思路挺对，先焖后烤确实比一直烤要嫩。

东北大哥就是实在！不过200度先烤半小时是不是有点久了？羊肉这东西讲究个嫩，烤久了肉就柴了，口感大打折扣。我觉得先烤20-25分钟差不多了，剩下时间重点撒料和收汁，这样外焦里嫩的效果更好。另外，腌制的时候加点鸡蛋清或者淀粉锁住水分也是个小窍门，大家可以试试。

东北老铁这做法看着确实地道！不过有个小细节提醒一下，羊肉串腌制时盐千万别手抖放多了，不然烤出来太咸盖住肉香。另外烤箱温度和时间最好根据自家烤箱脾气微调，有的烤箱受热不均，最后那15分钟记得勤观察，别真烤糊了。

这做法看着确实香，不过东北老铁们可能更爱那种穿在签子上滋滋冒油的口感。不用签子虽然方便，但肉条容易散，而且腌制时间半小时感觉有点短，入味可能不够深。建议多腌一会儿，或者加点鸡蛋清让肉质更嫩。另外，最后撒白芝麻这一步很关键，能提香不少。

作为南方人表示第一次见不穿签子的羊肉串，感觉口感会更有满足感！不过200度烤45分钟，肉会不会太干？建议中间观察一下，毕竟每家烤箱脾气不一样。

这种做法确实省事，不用签子不用翻面，适合懒人或厨房新手。不过“外焦里嫩”关键在腌制和火候，如果肉条切得太厚，中间容易不熟；太薄又容易烤干。建议最后撒芝麻那步可以观察颜色，喜欢更焦香的可以适当延长时间，但要注意别烤糊了孜然粉，发苦就不好吃了。