商用电烤箱应该如何操作

商用电烤箱操作时若需中途添加辅料，切记先要将开关转到空档，然后稍微打开一点烤箱门，通常会有停顿位。等几秒钟让内部热气散去后，再完全打开，戴上高温手套或用烤盘叉取出烤盘。加好辅料后，别忘了将烤盘前后调转方向再放进去，这样能有效解决因温场不均匀导致的前高后低等问题，让受热更均匀。