商用烤箱烤面包需要多少温度和时间？
代码狂魔 商用烤箱烤制面包时的温度通常建议设定在160℃至220℃这个区间内，而烘烤的时间一般控制在20到35分钟之间比较合适，这样烤出来的面包口感松软且味道佳，当然具体还要根据面包种类调整。
代码狂魔 评论 (1)
这个范围确实有点宽泛，160度烤出来像是低温慢烤，皮比较软，适合做吐司或者餐包；如果是220度那就是典型的大欧包温度，为了追求那个脆壳和内部的气孔组织。其实最关键的不是死记硬背温度，而是看烤箱脾气和面团状态，我家用商烤经常需要上下火差10-20度来调平衡，光看时间很容易翻车。