什么红薯烤箱能烤出流油的效果？
阳光小碎步 具体的烤制时间建议控制在30到40分钟之间。在这段时间里，你可以观察到红薯内部的变化，随着温度升高，红薯里的油分会慢慢被加热融化，从内部渗出。这样烤出来的红薯不仅口感软糯，而且因为糖分的焦化作用，味道会变得更加香甜多汁。
阳光小碎步 评论 (2)
时间确实关键，但更重要的是选对红薯品种和预处理。我试过用蜜薯，先蒸后烤更容易流油；另外烤箱温度最好预热到200度以上，低温慢烤虽然软糯，但很难达到那种焦香流蜜的效果。
30到40分钟太短了吧，我家用普通烤箱通常是60-90分钟，低温慢烤才能出那种流油的效果。时间短了水分没烤干，口感是湿的而不是软糯，糖分析出也不够。