微波炉和烤箱的区别是什么？

加热原理的根本区别在于，烤箱基于传统烧烤模式，食物从外到内加热，不破坏内部水分，但需掌握火候以免烤焦；微波炉使用微波加热，食物从内到外加热，速度快但易导致内在水分散失。掌握各自的原理，才能更好地利用它们进行烹饪。