为什么烤箱烤出来的面包像馒头？

烤箱温度设定过高也是一个常见误区。高温会让面包表面迅速结壳，阻碍内部气体的进一步膨胀，同时也可能导致外皮过厚、内部湿润。这种外焦内湿的状态，很容易让人联想到蒸馒头的质地。