为什么烤箱烤出来的面包像馒头？

面包和馒头在口感上的巨大差异，很大程度上取决于配料的精确比例。如果酵母投放量不足，面团发酵产生的气孔会比较少，导致成品组织紧密，吃起来自然更像扎实的面馒头。